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鹌鹑新城疫及禽流感防治措施,奶酪的保质期有

2019-10-15 09:49栏目:养殖投资
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  鹌鹑蛋做法多样,这里给大家介绍鹌鹑皮蛋和咸蛋怎么做好吃,鹌鹑皮蛋外观玲珑精致,色彩斑斓,剥壳后松花纹理清楚,幽香宜人,清爽适口,味道鲜美,营养丰富,食之不腻,容易消化,实为馈赠佳品、宴席珍肴。鹌鹑咸蛋蛋白细嫩,蛋黄红润,富含油脂,咸度适宜,细滑爽口,保质期长,食用卫生、方便。

软质、硬质、新鲜奶酪或蓝奶酪,有着不同的口感、香味、成熟过程、形状和质地。其实人们可以像品味葡萄酒那样去品味奶酪!那么,奶酪的保质期有多久?买回来的奶酪该如何保存呢?下面就来具体说一说。

  鹌鹑常见病之新城病及禽流感是影响鹌鹑健康的两大疾病,新城疫病是由副黏病毒引起的一种烈性传染病,其他家禽均可感染发病,引起出血性败血症,死亡率高。禽流感是由A型流感病毒引起的发生于各种家禽和野鸟的传染性疾病,此病毒有多种血清亚型,发病的禽群在临床上有程度不同的表现形式,具有上呼吸道感染、产蛋量下降以及急性致死性的临床表现。

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  一、鹌鹑皮蛋

一、奶酪的保质期有多久?

  一、新城疫

  (1)配料

下列是一些奶酪的保质期:

  1、病原

  鹌鹑蛋10千克,沸水10千克,生石灰2千克,纯碱0.8千克,食盐0.3千克,红茶末0.2千克,硫酸铜12克,硫酸锌12克。

新鲜奶酪:几天至一周

  新城疫病毒属副黏病毒科、副黏病毒属、I型副黏病毒。新城疫病毒对热的抵抗力较其他病毒强,一般60℃30分钟即可死亡,对酸碱较稳定,pH值2~l2的条件下,作用1小时不受影响。对化学消毒剂的抵抗力不强,一般常用的消毒剂,如氢氧化钠、福尔马林、漂白粉等5~20分钟即可将病毒杀死。

  (2)料液调制

软质奶酪:一周

  2、流行特点

  先将纯碱、红茶末放入缸底,然后将沸水倒入缸中,随即放入硫酸铜、硫酸锌,充分搅拌后逐渐放人生石灰,最后加入食盐,搅拌均匀,放凉待用。

半软质奶酪:2-3周

  各种日龄的鹌鹑均可感染发病,但随着日龄的增加,机体对该病的抵抗力增强。一年四季都可以发生,但以气温较低的冬春季节多发。免疫后的鹑群有时会表现散发,发病率和死亡率较低,但影响生产性能的发挥,无产蛋高峰。病毒可通过人员、饲料、昆虫,经呼吸道和消化道感染,传播迅速。

  (3)验料

半硬质奶酪:5周

  3、临床症状

  有条件的地方可采用酸碱滴定法测定料液中氢氧化钠的浓度(5%~6%)。也可采用蛋白凝固试验法,先在烧杯或碗中加入5毫升料液上清液,再加入蛋白5毫升,不要搅拌,15分钟后观察蛋白是否凝固:若凝固,1小时后蛋白化为稀水,表明料液碱度合适;若不凝固,表明料液碱度低,不宜使用;如在30分钟左右蛋白化为稀水,表明料液浓度过大,也不宜使用。碱度过高和过低可分别用茶水和碱调整。

硬质奶酪:10个月

  初期表现食欲减退,精神委靡,产蛋量骤减,蛋壳颜色变白,软壳蛋增多,排绿色或白色稀便。成年鹌鹑发病后期瘫痪,羽毛松乱,有神经症状,头向后或偏向一侧,或低头,呼吸困难,呼吸时有哕音。急性发病者多表现神经紊乱,呼吸困难,很快死亡。部分病死鹌鹑肛门出血。慢性的可存活10~30天,也有的个体能存活更长时间。

  (4)装缸

Cottage 和 Ricotta 奶酪打开后可保存3-5天;

  4、病理变化

  将挑选合格的鹌鹑蛋装入缸中,用竹篦子撑封,以防蛋体上浮,将备好的料液倒入装蛋的缸内,以淹没蛋体为度,然后用双层塑料薄膜将缸口密封,在15~20℃环境下浸制成熟。

而只要保存得当,硬质奶酪可保存10个月。不过需要注意的是定期更换包装,因为这些奶酪可以与强气味的一定食物串味。

  内脏器官不同程度充血、淤血和出血,呈败血症变化。腺胃黏膜、肠道出血明显,盲肠扁桃体肿大、出血。急性发病濒死病鹌鹑,心脏、肝脏有出血点。产蛋期鹌鹑卵巢出血、萎缩变形,输卵管水肿。

  (5)浸泡期管理

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  5、诊断

  浸制期间必须注意温度的变化,最适宜的温度为20℃;仔细检查缸体是否渗漏;浸制初期不得移动缸体,否则会影响凝固;浸制期间从第七天开始,每隔7天抽样检查皮蛋的变化和品质情况。第七天时化清结束,蛋白开始凝固;第十四天蛋白凝固、有弹性并上色;第二十一天蛋白凝固、有弹性、光洁,呈墨绿色,基本成熟。

二、奶酪的一些保存方法

  根据流行特点、临床症状及病理变化一般可对典型新城疫作出初步诊断。确诊需要结合实验室诊断,进行病毒分离、红细胞凝集试验与红细胞凝集抑制试验(HI)。在临床上应注意与禽流感鉴别。

  (6)出缸及涂膜包装

  1. 存储软干酪

betway必威官网,  6、防治措施

  皮蛋成熟后,小心捞出,将皮蛋用料液的上清液洗净,放入塑料筐内,置于通风阴凉处晾干。常规品质检验后,用液体石蜡或固体石蜡等作涂膜剂,喷涂在皮蛋上,待晾干后,再封装在塑料盒或塑料袋内上市销售。

当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时,可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”,即与外界的空气有接触,只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

  此病以预防为主,做好日常消毒与免疫工作很关键。正常免疫接种程序:7日龄初次免疫,新城疫Ⅳ系滴鼻点眼;21日龄新城疫Ⅳ系滴鼻点眼或饮水,35日龄肌内注射油乳剂灭活苗。发病后用2倍量的新城疫Ⅳ系疫苗紧急饮水免疫,同时给予抗生素预防继发感染,饲料中加入中草药方剂(如清瘟败毒散)。将病情严重的鹌鹑及病死鹌鹑挖坑撒上生石灰深埋处理。

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